Nội dung
Cách nấu bún măng chay ngon, ngọt lành đổi vị ngày rằm
-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
1 giờ 30 phút
-
Độ khó
Dễ
Vào những ngày rằm hay mùng 1 hàng tháng bạn đã nghĩ ra thêm được món chay nào hấp dẫn để nấu cho gia đình thưởng thức chưa? Hôm nay, chuyên trang Vào bếp của Điện máy XANH sẽ gợi ý cho bạn cách làm món bún măng chay cực ngon và bổ dưỡng mà lại rất dễ làm. Cùng thực hiện ngay thôi!
Cách chọn mua nấm hương khô ngon
- Nên chọn mua nấm có kích thước vừa phải. Mũ nấm có hình dáng đầy đủ, không bị đứt, gãy.
- Nấm ngon có phần mũ nấm có màu nâu sáng đặc trưng.
- Không mua nấm bị mốc, cũ, gãy vụn và có màu sắc kỳ lạ, khác thường.
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
- Nên mua những quả có kích thước vừa phải, thuôn dài về phía đuôi, lớp vỏ láng, cầm thấy chắc tay, hơi cứng.
- Chọn những củ có màu cam đậm, sáng, cuống lá còn tươi, dính vào thân củ.
- Không chọn những củ có cuống dập héo, phần thân bị dập, chảy nhớt, xuất hiện những vết thâm, ấn vào có cảm giác mềm.
- Không chọn củ quá to. Phần lá, cành ở gốc và phần vai của củ to, dày vì đây là những củ già, sẽ có nhiều xơ và ít chất dinh dưỡng.
Sơ chế và chuẩn bị các nguyên liệu khác
Gọt vỏ, rửa sạch củ cải trắng, cà rốt, củ sắn, hành tây rồi cắt khúc vừa ăn.
Gừng cạo sạch vỏ, 1 nửa băm nhuyễn còn 1 nửa cắt khúc.
Ớt rửa sạch, băm nhỏ 1 nửa và cắt lát 1 nửa. Hành boa rô, rau húng quế rửa sạch, cắt nhỏ.
Chiên vàng giòn phần tàu hủ và sợi tàu hủ ky.
Nấm hương khô thì bạn ngâm với nước trong vòng 30 phút rồi vớt ra để ráo.
Tắc cắt đôi, vắt lấy nước cốt.
Xào măng và hầm nước dùng
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, dầu sôi thì phi thơm hành boa rô. Sau đó cho măng khô vào xào với 1 muỗng canh hạt nêm chay.
Cho cà rốt, củ cải trắng, củ sắn và gừng cắt miếng vào nồi rồi thêm 2 lít nước dừa vào và đậy nắp hầm ở lửa lớn cho đến khi nước dừa sôi lên.
Khi nước đã sôi thì bạn hạ nhỏ lửa và nấu liu riu trong vòng 30 phút rồi vớt phần củ quả ra. Sau đó cho phần nấm hương, tàu hủ ky chiên vào nồi rồi nêm vào nước hầm 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh đường.
Nấu sôi liu riu trong 5 phút nữa rồi cho phần tàu hủ chiên và măng khô xào vào. Đợi đến khi nước dùng sôi lại thì tắt bếp.
Pha mắm ăn kèm
Cho vào chén 2 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh nước lọc, nước cốt tắc, 2 muỗng canh đường cùng gừng, ớt băm nhỏ.
Sau đó khuấy đều đến khi đường tan ra và các nguyên liệu hoàn quyện với nhau là được.
Hoàn thành
Cho bún ra tô, múc măng, nấm, đậu hủ lên trên rồi chan phần nước dùng vào, rưới thêm một ít tiêu và ít rau húng quế vào nữa là có thể thưởng thức ngay rồi.
Thành phẩm
Món bún măng chay trông rất bắt mắt với đầy đủ các nguyên liệu như măng, nấm, bún, đậu hủ,… khiến người dùng không khỏi thích thú.
Khi ăn, vừa cảm nhận được vị ngọt của nước dùng củ quả cùng với măng dai dai, nấm giòn ngọt, đậu hủ béo béo, kết hợp với nước mắm gừng đặc biệt đậm vị, đảm bảo cả nhà bạn sẽ thích mê món này đấy.
Xem thêm:
- Thực đơn 23 món ăn chay hấp dẫn, đủ chất cho ngày Lễ Phật Đản
- Cách làm bún mắm chay lạ miệng hấp dẫn đậm đà thơm phức
- Cách nấu bún cá Châu Đốc chay thơm ngon lạ miệng cho ngày chay phong phú
Như vậy, chỉ với một vài công đoạn đơn giản, bạn đã hoàn thành món bún măng chay thơm ngon, hấp dẫn và đầy đủ chất cho cả nhà rồi đấy. Điện máy XANH chúc bạn thành công!
*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Ghiền nấu ăn
Gửi
Từ khóa: bún măng chay, cách nấu bún măng chay, nấu bún măng chay, cách nấu bún măng chay ngon, bún măng
Thảo luận về Cách nấu bún măng chay ngon, ngọt lành đổi vị ngày rằm