Nội dung
Cách làm bánh Trung Thu thập cẩm bằng nồi chiên không dầu đơn giản dễ làm
Chuẩn bị
15 phút
Chế biến
45 phút
Độ khó
Trung bình
Mỗi dịp trăng rằm tháng 8 là nhà nhà lại nô nức với những mâm cỗ Tết Trung Thu đầm ấm. Để ngày lễ thêm ý nghĩa hãy cùng Điện máy XANH vào bếp học ngay cách làm bánh trung thu thập cẩm bằng nồi chiên không dầu. Đảm bảo thơm ngon, thành công ngay lần đầu tiên với món bánh này.
Cách chọn mua lạp xưởng tươi ngon, an toàn
- Nên chọn những cây lạp xưởng có màu đỏ hồng tươi, khi ngửi có mùi rượu thơm nồng nàn.
- Những cây lạp xưởng ngon là những cây có lớp vỏ ngoài có độ đàn hồi tốt, bề mặt khô, không bị mốc hoặc dính vết bẩn lạ.
- Đồng thời, để đảm bảo chất lượng lạp xưởng, bạn nên chọn mua những loại lạp xưởng có thương hiệu, xuất xứ và hạn sử dụng rõ ràng từ những thương hiệu uy tín.
Mẹo thay thế nguyên liệu và địa chỉ mua nguyên liệu
- Phần nhân thập cẩm bạn có thể linh động trong việc thay đổi nguyên liệu. Để tiết kiệm thời gian hơn bạn có thể tìm mua các set nguyên liệu nhân thập cẩm được bán nhiều ở các cửa hàng làm bánh nhé.
- Bên cạnh đó nếu không mua được bột nếp chín, bạn cũng có thể tìm mua bột nếp và rang chín với lửa nhỏ trên bếp để thay thế bột nếp chín nhé.
- Các nguyên liệu bột mì, bột nếp, đường và trứng gà bạn có thể tìm mua tại siêu thị Bách hóa XANH gần nhất, hoặc có thể mua hàng online tại trang web bachhoaxanh.com nhé.
- Mỡ đường và nước đường bánh nướng bạn có thể tham khảo công thức của Điện máy XANH để làm ngay tại nhà nhé.
- Cách làm mỡ đường làm bánh trung thu thập cẩm để được lâu, trắng trong
- Cách nấu nước đường bánh Trung thu nướng chuẩn, màu đẹp, bất bại
Dụng cụ thực hiện
Nồi chiên không dầu, giấy nến, khuôn đóng bánh trung thu, muỗng, tô,…
Làm nhân bánh
Cho tất cả các nguyên liệu gồm 30gr hạt điều rang chín, 30gr hạt vừng trắng rang chín (hạt mè), 30gr hạt dưa bóc nõn rang chín, 30gr lạp xưởng hấp chín, 30gr mứt bí, 30gr mứt sen, 5g mỡ đường, 1 ít lá chanh cắt nhỏ, 5ml rượu mai quế lộ.
Trộn đều phần nhân rồi cho khoảng 2 muỗng canh bột bánh dẻo vào trộn cho bột kết dính lại với nhau.
- Để các nguyên liệu dễ kết dính hơn, bạn có thể cho vào máy xay sinh tố rồi xay các nguyên liệu trong 30 giây để phần nhân hơi nát nhưng không quá nhuyễn.
- Nếu phần nhân khi nắm vẫn khó dính lại với nhau thì bạn có thể thêm từng muỗng nước đường hoặc 1 ít bột nếp đến khi nhân có thể nắm không bị rã ra là được.
Tạo hình bánh
Cắt và chia bột bánh và nhân bánh theo tỉ lệ 2 phần vỏ : 3 phần nhân. Vo tròn nhân và bột bánh.
Tiếp theo, bạn dùng cán, cán bột thành hình tròn vừa phải. Cho nhân bánh vào giữa rồi dùng tay túm phần bột bánh lại. Se tròn bột cho bánh được tròn đều.
Tiếp đến bạn dùng cọ phết một lớp dầu mỏng vào khuôn bánh, phủ một lớp bột mì bên trong khuôn và khay đựng bánh. Sau đó bạn cho cục bột vào khuôn.
Tay trái giữ chặt khuôn, tay phải ép mạnh lò xo xuống rồi nhấc lên nhẹ nhàng nhấc bánh ra khỏi khuôn. Làm tương tự như vậy với các cục bột bánh khác.
- Khuôn 50g: Chia với tỉ lệ 20g vỏ bánh : 30g nhân.
- Khuôn 75g: Chia với tỉ lệ 30g vỏ bánh : 45g nhân.
- Khuôn 125g: Chia với tỉ lệ 50g vỏ bánh : 75g nhân.
- Khuôn 150g: Chia với tỉ lệ 60g vỏ bánh : 90g nhân
Nướng bánh lần 1
Tiếp đến bạn làm nóng nồi chiên ở mức nhiệt cao nhất trong 15 phút. Tiếp đến bạn lấy nồi chiên ra, lót dưới đáy nồi 1 lớp giấy nến và nhẹ nhàng đặt bánh vào.
Nướng bánh lần 1 ở 150 độ trong vòng 5 – 7 phút.
- Trong quá trình nướng bánh, lúc này bạn cần chuẩn bị 1 bình phun nước và 1 chén lòng đỏ trứng để phết mặt bánh. Đối với bánh có kích thước lớn từ 125gr trở lên bạn nên nướng ở 8 – 10 phút.
- Bạn có thể sử dụng hỗn hợp 1 lòng đỏ trứng, 1 ít sữa tươi và 1 ít dầu ăn để quét mặt bánh. Hỗn hợp này sẽ giúp mặt bánh bóng đẹp và thơm hơn.
Nướng bánh lần 2 và 3
Sau khi nướng bánh lần 1 xong, bạn mở lò và dùng bình phun phun nhẹ lên mặt bánh. Điều này giúp bánh hạ nhiệt và tránh làm bánh bị nứt mặt.
Để bánh nguội khoảng 5 – 7 phút rồi dùng cọ phết hỗn hợp lòng đỏ trứng lên toàn bộ bánh. Hãy nhớ phết 1 lớp mỏng và tránh để hỗn hợp trứng đọng nhiều trên mặt bánh sẽ làm bánh bị mất nét đấy.
Cho bánh vào lò và tiếp tục nướng ở 150 độ trong 5 phút. Sau thời gian nướng, bạn cho lấy bánh ra khỏi lò và lặp lại thao tác phun nước và quét mặt bánh.
Cuối cùng bạn cho bánh vào nướng lần 3 ở 150 độ C trong 5 phút. Lần nướng thứ 3 chủ yếu giúp bánh khô và trở màu vàng đẹp hơn. Nếu bánh chưa được khô và vàng như ý bạn có thể tăng thời gian nướng lần 3 nhé.
Sau khi bánh nướng xong, bạn lấy ra và để nguội tự nhiên. Để bánh ở ngoài trong 18 – 20 tiếng cho bánh mềm tươm dầu hẳn rồi mới bao gói và bảo quản bánh ở tủ lạnh.
Thành phẩm
Bánh sau khi nướng sẽ có màu vàng, bánh hơi cứng. Bánh nguội bạn cho bánh vào túi gói kín. Bánh ở nhiệt độ phòng khoảng 1 – 2 ngày mặt bánh sẽ tươm dầu, vỏ bánh mềm mịn, nhân dẻo ngon.
Bánh có thể giữ ở ngoài khoảng 5 ngày ở nơi thoáng mát và giữ ở tủ lạnh khoảng 2 tuần nhé. Tưởng khó nhưng không khó lắm đúng không, chúc bạn thành công với công thức này nhé.
Xem thêm:
- Cách làm bánh trung thu nhân sữa dừa bằng nồi chiên không dầu thơm ngon
- Cách làm bánh trung thu nướng nhân đậu xanh bằng nồi chiên không dầu
- Cách làm bánh trung thu kim sa trứng muối bằng nồi chiên không dầu
Với cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm bằng nồi chiên không dầu, mùa trăng này sẽ thật ý nghĩa nếu bạn tự tay làm cho gia đình những chiếc bánh trung thu đấy. Điện máy XANH xin chúc bạn thành công nhé!
Gửi
Từ khóa: cách làm bánh trung thu thập cẩm bằng nồi chiên không dầu, bánh trung thu thập cẩm bằng nồi chiên không dầu, cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu, cách làm bánh trung thu thập cẩm, cách làm bánh bằng nồi chiên không dầu
2 cách làm bánh mì không cần men nở thơm ngon tại nhà ai cũng làm được
Thảo luận về Cách làm bánh Trung Thu thập cẩm bằng nồi chiên không dầu đơn giản dễ làm