Trộn bột với nước đường

Rây mịn 200gr bột mì đa dụng vào tô lớn, sau đó đổ từ từ hỗn hợp nước đường vào tô, dùng muỗng trộn đều cho bột kết dính.

Kế đến, dùng tay nhào bột đến khi bột tạo thành khối dẻo mịn, không còn dính tay là được. Bọc kín khối bột lại bằng màng bọc thực phẩm và để nghỉ 30 phút.

Chia bột và ép khuôn

Chia bột thành nhiều viên nhỏ, mỗi phần nặng 100gr rồi vo tròn.

Áo khuôn bánh bằng 1 lớp bột khô để chống dính, sau đó cho viên bột vào, ấn mạnh để tạo hình.

Nướng bánh

Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút.

Xếp bánh lên khay có lót sẵn giấy nến, nướng bánh 10 phút ở 180 độ C. Sau 10 phút, lấy bánh ra ngoài và để nguội.

Khuấy tan 1 lòng đỏ trứng gà với 1 muỗng canh dầu mè, tiếp đến phết 1 lớp trứng mỏng lên mặt bánh. Nướng bánh lần 2 khoảng 5 – 7 phút đến khi mặt bánh chuyển màu hơi vàng nâu là được.

Thành phẩm

Bánh trung thu không nhân đẹp mắt, mềm thơm, bánh khi ăn vẫn giữ được mùi vị vỏ bánh truyền thống, bùi bùi, béo ngọt vừa phải rất ngon miệng.

Khi ăn bánh bạn pha thêm bình trà nóng và nhâm nhi ngắm trăng cùng cả nhà thì tuyệt vời không gì bằng nữa!