Chia bột và bọc nhân bánh

Chia bột vỏ bánh thành nhiều phần, mỗi phần khoảng 12 – 18gr (tùy vào từng khuôn). Phần nhân thì chia ra thành 6 viên, mỗi viên nặng 20gr. Tiếp theo, vo tròn phần vỏ và nhân bánh.

Dùng tay miết dẹt bột vỏ bánh, cho nhân đậu đỏ vào giữa rồi túm kín mép bột lại và vo tròn.

Ép khuôn tạo hình

Áo khuôn bánh và từng viên bánh bằng 1 lớp bột mì khô để chống dính. Sau đó, cho các viên bánh vào khuôn, dùng tay ấn chặt để tạo hình.

Tiếp theo, gõ khuôn 1 vài cái để lấy bánh ra.

Nướng bánh

Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút.

Xếp bánh lên khay nướng có lót sẵn giấy nến, nướng bánh lần 1 ở 180 độ trong 15 phút.

Sau 15 phút, lấy bánh ra xịt phun sương rồi để cho bánh nguội bớt. Trong lúc này bạn đánh tan 1 cái lòng đỏ trứng gà.

Tiếp theo, quét lên mặt bánh 1 lớp mỏng lòng đỏ trứng gà rồi đem nướng bánh lần 2 ở 175 độ C trong 5 phút nữa là hoàn thành.

Thành phẩm

Bánh trung thu hình con vật nhỏ nhắn, dễ thương, với lớp vỏ nâu bóng, dẻo mềm ngọt thơm kết hợp cùng nhân đậu đỏ bùi béo nhẹ, chắc chắn sẽ khiến các bé nhìn là thích ăn là mê!