Nội dung
Cách làm bánh quy kem socola thơm ngon, hấp dẫn đơn giản tại nhà
-
Chuẩn bị
45 phút
-
Chế biến
1 giờ
-
Độ khó
Dễ
Những chiếc bánh quy kem socola xinh xắn luôn biết thu hút người thưởng thức bởi màu nâu bắt mắt, vị béo của bơ, độ giòn vừa phải và pha một chút vị đắng của socola. Hôm nay, Điện máy XANH sẽ mang đến cho bạn công thức làm món bánh quy mới cực hấp dẫn xắn tay vào bếp thử ngay nào !
Phân biệt bột cacao và bột socola
- Bột cacao là phần bột được nghiền từ chocolate liquor sau khi được ép lấy chất lỏng, đã được loại bỏ bơ ca cao. Còn bột socola là hỗn hợp giữa bột ca cao và bơ ca cao, pha trộn thêm đường và sữa
- Bột ca cao tự nhiên có màu nâu nhạt trong khi đó bột socola gồm 3 loại: bột socola đen, trắng và nâu
- Bột ca cao chưa qua xử lý kiềm có vị đắng đặc trưng, chút vị chua nhẹ còn bột socola có độ ngọt đắng khác nhau tùy theo tỉ lệ đường sữa.
Dụng cụ thực hiện:
Lò nướng thùng, thìa, tô, phới dẹt trộn bột, cây cán bột,…
Trộn hỗn hợp bột socola
Bạn lấy một cái rây và rây 75gr bột cake flour và 7gr bột cacao vào hỗn hợp bơ trứng và trộn đều tay. Đến khi bột dính lại với nhau thì dùng tay nhồi bột thành một khối dẻo mịn, không dính tay.
Đặt khối bột lên 1 tờ giấy nến và lấy thêm 1 tờ bọc lên trên để khi cán bột không bị dính vào cây cán bột.
Cán bột và tạo hình
Lúc đầu, ta sẽ dùng cây cán bột lăn và đẩy nhẹ để cán bột ra, thay vì đẩy 1 hướng từ từ dưới lên thì ta nên đẩy nhiều hướng để bột được cán dẹt đều hơn.
Khi cán bột mỏng ở độ dày 0.5cm thì cắt phần giấy nến thừa đi và để bột vào tủ đá trong vòng 1 tiếng. Sau một tiếng thì lấy bột ra và dùng khuôn tròn để cắt bột thành từng phần.
Nướng bánh
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 190 độ C trong vòng 5 phút, sau đó bạn cho bột bánh quy socola vào nướng trong 10 phút với nhiệt độ 180 độ C.
Sau khi nướng bánh bạn lấy bánh ra để nguội.
Làm nhân kem socola
Cho 60gr socola đen và 18gr heavy cream vào một cái nồi và nung cách thủy đến khi hỗn hợp socola đen tan chảy và hòa quyện hoàn toàn.
Kế tiếp, cho 40gr bơ lạt vào và khuấy đều đến khi bơ tan ra không còn vón cục thì đổ hỗn hợp vào túi bắt kem xong đem để trong tủ lạnh 20 phút. Nếu không có túi bắt kem thì sử dụng bịch nilon trong cũng được.
Bơm nhân kem socola
Sau 20 phút lấy kem socola ra và tiến hành bơm nhân kem. Ta bóp phần kem socola vào giữa bánh một lượng vừa đủ rồi đặt một mặt bánh khác lên và ép cho kem lan ra đều phần bánh.
Tương tự ta sẽ làm như thế hết phần kem và bánh còn lại. Ta có thể để bánh trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng trước khi ăn nếu muốn nhân kem cứng hơn.
Thành phẩm
Bánh quy kem socola có cách tạo hình bắt mắt, vỏ bánh thì giòn rụm, thơm lừng, cắn vào là nhân kem socola bên trong mềm với vị đắng ngọt hòa quyện cực kì hấp dẫn.
Món bánh này dùng với một ly sữa tươi, vừa nhâm nhi vừa xem phim thì còn gì tuyệt hơn, đúng không nào?
Xem thêm:
- 2 cách làm bánh quy socola không cần bột mì thơm ngon cực đơn giản tại nhà
- Cách làm bánh quy socola nhân truffle hình trái tim đơn giản tặng người yêu
- Cách làm bánh quy 3 vị bằng bột mì nguyên cám thơm ngon giòn rụm
Bánh quy kem socola có cách làm không chỉ đơn giản mà còn có vị thơm ngon đặc biệt khiến bạn sẽ phải bất ngờ khi thưởng thức đấy. Cùng Điện máy XANH vào bếp thực hiện ngay nhé!
Gửi
Từ khóa: bánh quy kem socola, cách làm bánh quy kem socola, cách làm bánh quy socola, bánh quy socola, bánh quy
Cách làm bánh bông lan chuối bằng nồi cơm điện cực đơn giản tại nhà
Thảo luận về Cách làm bánh quy kem socola thơm ngon, hấp dẫn đơn giản tại nhà