Nội dung
Cách làm bánh mì baguette kiểu Pháp tại nhà thơm ngon, hấp dẫn
-
Chuẩn bị
2 giờ
-
Chế biến
25 phút
-
Độ khó
Trung bình
Bánh mì Baguette có vỏ xốp giòn, bên trong thì đặc ruột bùi thơm, ăn kèm với bơ mặn hay mứt trái cây tươi ngòn ngọt thì ngon hết chỗ chê! Chẳng cần thao tác nhồi bột phức tạp, bạn vẫn có thể thực hiện món bánh này thành công. Vào bếp cùng Điện máy XANH nhé!
Men nở instant là gì? Mua ở đâu?
- Men nở instant là 1 loại men khô, có hạt mịn màu nâu. Gọi là men instant vì đây là loại men có thể không cần ngâm kích hoạt trước mà có thể trộn thẳng vào bột bánh.
- Men instant giúp tạo ra nhiều khí gas hơn men khô, cho nên với cùng một lượng bột thì sẽ cần ít men instant hơn là men khô.
- Loại men nở này bạn có thể dễ dàng tìm mua tại các tiệm bánh nguyên liệu làm bánh hay mua trên các trang thương mại điện tử đều được nhé.
- Khi mua bạn nên chú ý hạn sử dụng và chất lượng đóng gói để đảm bảo men vẫn còn mới, khi dùng vẫn còn hoạt động được.
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng thùng, tô, dao, màng bọc thực phẩm, giấy nến, miếng nhựa trộn bột,…
Thêm nước và trộn bột
Tiếp theo, cho từ từ 370ml nước vào tô bột, trộn đều khoảng 5 phút đến khi bột thấm đều nước, tạo thành khối đồng nhất.
Dùng miếng trộn bột chuyên dụng để dồn bột từ ngoài vào trong, cứ tiếp tục làm như vậy bột sẽ kết dính.
Ủ bột
Thoa một lớp dần ăn vào tô mới, sau đó bạn cho khối bột vào, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và ủ từ 35 – 40 phút đến khi bột nở gấp đôi.
Sau 40 phút, bạn tiếp tục trộn bột thêm 5 phút để bột dẻo mịn hơn. Kế đến, bọc kín lại và ủ lần 2 thêm 35 – 40 phút.
Sau lần ủ thứ 2, bạn trộn bột thêm 1 lần nữa khoảng 3 phút rồi để bột nghỉ 15 phút là hoàn tất.
Chia bột và tạo hình bánh
Chia bột bánh làm 2 phần bằng nhau. Sau đó, dùng tay dàn đều và nhấn bột xuống mặt bàn để ép hết bọt khí ra ngoài.
Tiếp theo, phủ kín mặt bột và để nghỉ15 phút.
Sau 15 phút, dùng tay dàn mỏng và kéo dài bột sao cho đạt chiều dài ổ bánh mì mong muốn.
Kế tiếp, vừa cuộn tròn bột lại vừa dùng tay ấn chặt mép bột. Làm tương tự đến khi cuộn kín khối bột.
Cuối cùng, dùng tay bóp dính mép bột lại rồi lăn nhẹ bánh.
Cho bột vào khuôn và ủ bột lần 2
Chuẩn bị khuôn nướng có lót sẵn 1 lớp giấy bạc và 1 lớp giấy nến.
Tiếp theo, đặt bánh vào trong, dùng lớp giấy nến chèn ở giữa 2 cái bánh. Ở hai bên thì chèn thêm 2 cái khăn để bánh sau khi ủ sẽ giữ được kích thước dài thon.
Phủ 1 cái khăn ẩm lên mặt bánh, ủ lần cuối thêm 40 phút cho bánh nở gấp đôi.
Sau 40 phút, rắc 1 lớp bột mì khô lên trên mặt bánh, sau đó dùng dao khứa nhiều đường xéo dọc thân bánh.
Nướng bánh
Đặt 1 khay nước ở ngăn dưới của lò và làm nóng trước ở nhiệt độ 230 độ C trong 15 phút.
Cho khay bánh lên ngăn trên của lò, nướng bánh từ 20 – 25 phút ở 230 độ C đến khi vỏ bánh vàng giòn.
Thành phẩm
Bánh mì Baguette có lớp vỏ giòn nhẹ, bên trong đặc ruột, mềm xốp, thớ bánh thì dai dai, bùi bùi, vô cùng hấp dẫn.
Ổ bánh mì thon dài, bạn có thể cắt thành cắt khúc nhỏ chia cho cả gia đình cùng ăn, để mùi vị bánh ngon hơn, bạn có thể ăn kèm với pate, mứt hoặc bơ nhé!
- Cách làm bánh mì bằng lò nướng cực dễ tại nhà, bánh giòn thơm khó cưỡng
- Cách làm bánh mì không cần nhồi bông xốp trong mềm ngoài giòn đơn giản
- Cách làm bánh mì đặc ruột thơm ngon đơn giản bằng nồi chiên không dầu
Vậy là Điện máy XANH đã giới thiệu xong đến bạn cách làm bánh mì baguette kiểu Pháp giòn xốp, đặc ruột, dùng để ăn sáng hay ăn kèm các món ăn khác, thơm ngon đặc biệt khỏi phải chê. Thực hiện ngay bạn nhé, chúc bạn thành công!
Gửi
Từ khóa: cách làm bánh mì, làm bánh mì, bánh mì, làm bánh mì tại nhà, kiểu pháp
Thảo luận về Cách làm bánh mì baguette kiểu Pháp tại nhà thơm ngon, hấp dẫn