Trộn khoai với bột và nước cốt dừa

Cho nước cốt dừa ra chén (chén ăn cơm) rồi đem để vào ngăn đông của tủ lạnh khoảng 30 phút cho nước cốt dừa đông lại.

Lấy khoai ra đĩa và dùng nĩa tán nhuyễn khoai rồi cho 80gr bột năng và nước cốt dừa đã đông đặc vào trộn đều, sau đó nhồi hỗn hợp bột thật đều cho đến khi khối bột dẻo, bề mặt khối bột tương đối mịn, không dính tay là được.

Sau khi hỗn hợp bột đã mịn, để dễ dàng cho việc tạo hình bạn cho hỗn hợp vào túi bắt kem hoặc túi nilon.

Chiên bánh

Bắt chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng rồi cho hỗn hợp khoai vào bằng cách bơm trực tiếp từ túi bắt kem vào chảo và tạo hình theo ý thích của bạn.

Lưu ý để khoai giòn từ từ thì bạn nhớ chiên bằng lửa vừa. Chiên khoảng 10 phút cho đến khi khoai chín vàng thì vớt ra cho ráo dầu.

Thành phẩm

Món bánh donut khoai lang nước cốt dừa thơm nức mũi, vàng ươm, cắn một miếng thấy giòn rụm, tan trong miệng, ăn kèm kem trứng, sốt socola hoặc tương ớt đều cực kì ngon.