Ẩm thực

2 cách làm bánh đúc chay nóng hổi thơm ngon hấp dẫn ai cũng mê

2 cách làm bánh đúc chay nóng hổi thơm ngon hấp dẫn ai cũng mê 1773 lượt xem Món bánh đúc chay...

Avatar of Người kể chuyện Written by Người kể chuyện · 8 phút đọc >
2 cách làm bánh đúc chay nóng hổi thơm ngon hấp dẫn ai cũng mê

2 cách làm bánh đúc chay nóng hổi thơm ngon hấp dẫn ai cũng mê

1773 lượt xem

Món bánh đúc chay thơm ngon, nóng hỏi sẽ làm siêu lòng bạn đặc biệt là những ngày trời se lạnh. Bánh nóng hổi dẻo thơm ăn cùng nước mắm chua ngọt là hết sẩy. Theo chân Điện máy XANH vào bếp để thực hiện món chay này ngay thôi nào!

Xem nhanh
  • Bánh đúc nóng chay
  • Bánh đúc chay kiểu miền Nam
Các công thức Các công thức khác
  • Bánh đúc nóng chay
  • Bánh đúc chay kiểu miền Nam
  • Chuẩn bị

    30 phút

  • Chế biến

    15 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu món ăn bánh đúc chay

  • Làm nhân bánh đúc chay

    Bắc chảo lên bếp, lửa vừa. Cho vào chảo khoảng 1 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho lần lượt các loại nấm vào, đảo đều.

    Nêm nếm thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều liên tục cho phần gia vị thấm vào nấm. Nấm sau khi chín cho vào chén, tắt bếp.

  • Nấu bánh đúc nóng

    Cho vào nồi 2 chén bột đầy cùng với 9 chén nước sau đó dùng đũa khuấy đều cho phần bột tan vào nước.

    Bắc nồi lên bếp, đảo đều liên tục phần bột, sau đó cho vào nồi 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, khuấy đều.

    Phần bột bắt đầu sệt, cho vào nồi 1 chén dầu ăn để phần bánh đúc được béo hơn.

    Khi đổ dầu ăn vào sẽ thấy bột bị loãng và tách ra nhưng không sao nhé. Bạn vẫn cứ khuấy đều liên tục bột sẽ kết dính lại.

    Đến khi phần bột chín và bắt đầu có màu trắng trong thì tắt bếp. Sau đó vẫn tiếp tục khuấy để hỗn hợp bột và dầu kết dính lại với nhau khoảng 2 – 3 phút thì ngừng tay.

    Lưu ý: khi nấu bột luôn phải đảo đều liên tục phần bột trên lửa nhỏ để tránh bột bị vón cục và cháy khét ở phần đáy nồi.

  • Pha nước mắm

    Sử dụng nước mắm chay để làm nước chấm. Cho thêm khoảng 1 muỗng cà phê ớt băm để nước chấm có độ cay nhẹ. Đổ nước chấm ra chén để dùng kèm với bánh đúc.

    Xem thêm cách làm nước mắm chay chi tiết tại: Công thức pha nước mắm chay thanh đạm

  • Thành phẩm

    Món bánh đúc nóng hổi, mềm, dẻo từ bột gạo ăn cùng với nấm giòn giòn kèm theo tí nước mắm cay làm nên một chén bánh đúc chay vô cùng hấp dẫn cho những ngày se lạnh.

    • Chuẩn bị

      15 phút

    • Chế biến

      35 phút

    • Độ khó

      Trung bình

    Cách chọn mua đậu hủ tươi ngon

    • Chọn mua những miếng đậu hũ có màu trắng ngà, có mùi thơm và vị béo ngậy đặc trưng của đậu nành.
    • Nên chọn mua những miếng khi cầm cảm thấy nhẹ tay, có độ đàn hồi tốt, bề mặt láng mịn chứ không thô cứng.
    • Tránh chọn mua những miếng đậu hũ đã ngả vàng, có mùi tựa như mùi vôi vì đây có thể là đậu hũ đã để lâu hoặc chứa thạch cao ăn không tốt cho sức khỏe.
    Xem chi tiết: Cách chọn mua đậu hũ tươi ngon, an toàn

    Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

    • Bạn nên chọn mua những củ cà rốt có màu đỏ cam, bề mặt tươi và không quá gồ ghề.
    • Bên cạnh đó, bạn chỉ nên mua những củ có kích thước cân đối, thon dài, phần đầu to và nhỏ dần về phía đuôi.
    • Ưu tiên chọn những củ có phần cuống còn dính chặt vào phần thân quả cà rốt.
    • Không nên mua những củ đã bị trầy xước hoặc dập nát quá nhiều.
    Xem chi tiết: Cách chọn mua cà rốt tươi ngon, chất lượng

    Nguyên liệu món ăn bánh đúc chay

    Dụng cụ thực hiện

    Nồi hấp, chảo, dao, thớt, chén,…

  • Sơ chế cà rốt

    Cà rốt bạn rửa sạch bào bỏ vỏ rồi cắt làm đôi, sau đó dùng 1 nửa đem bào sợi nhỏ rồi cho vào chén. Thêm vào chén 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cà phê muối, 30ml nước lọc. Ngâm cà rốt trong 10 phút.

  • Sơ chế các nguyên liệu còn lại

    Lấy nửa củ cà rốt còn lại đem thái thành hạt lựu nhỏ. Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi đem thái nhỏ. Tiếp đến, bạn lấy củ cải muối rửa qua với nước cho bớt mặn rồi đem cắt thành hạt lựu nhỏ.

    Củ đậu lột bỏ vỏ, đem cắt thành hình hạt lựu nhỏ. Nấm bào ngư bạn mang ngâm với nước muối loãng, sau đó rửa sahcj lại với nước. Bóp nấm cho ráo nước rồi mang cắt thành hạt lựu nhỏ vừa ăn.

    Giá đỗ bạn rửa sạch nồi mang trụng với nước sôi trong 2 – 3 phút cho vừa chín tới. Cho giá ra đĩa để nguội. Rau thơm các loại bạn nhặt lá bỏ cọng, rửa sạch với nước rồi để ráo.

    Đậu hũ sau khi mua về bạn rửa sơ với nước. Tiếp đến bạn dùng giấy ăn thấm nhẹ phần nước bên ngoài đậu hũ cho khô, tiếp đến bạn cắt đậu hũ thành từng miếng mỏng.

    Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đun dầu đến khi nóng già thì cho 1 ít hành lá vào phi thơm vàng. Tiếp đến bạn cho từng miếng khuôn đậu vào chiên với lửa vừa đến khi mặt đậu vàng giòn thì trở mặt. Tiếp tục chiên đến khi đậu vàng ươm 2 mặt thì cho ra đĩa.

    Cắt đậu hũ thành hạt lựu nhỏ để chuẩn bị mang xào.

  • Hấp bánh

    Đặt xửng hấp lên bếp, thêm vào nồi hấp khoảng 500ml nước. Đun nước đến khi nước sôi để chuẩn bị hấp bánh.

    Sau khi ủ bột 15 phút, bạn cho phần bột lên bếp. Mở lửa lớn và dùng phới lồng hoặc đũa khuấy đều phần bột lắng dưới đáy nồi lên.

    Khi phần bột hơi nặng tay một chút thì bạn hạ lửa vừa và tiếp tục khuấy đều cho phần bột đặc và sệt lại thì tắt bếp.

    Cho 1 muỗng dầu ăn vào khuôn bánh, dùng giấy ăn lau dầu ăn quanh khuôn để khi hấp bánh không bị dính vào khuôn. Tiếp đến bạn đổ phần bột bánh vào, chừa lại 2 – 3 muỗng canh bột lại cho phần nhân bánh sau.

    Cho khuôn vào xửng hấp, dùng một chiếc khăn bọc nắp nồi lại để tránh nước nhỏ vào bánh khi hấp trong 25 – 30 phút cho bánh chín. Trong thời gian chờ bánh chín mình cùng đi xào nhân bánh nhé.

  • Xào nhân

    Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng bạn thêm cà rốt, củ sắn và củ cải muối cắt nhỏ vào đảo đều. Thêm vào chảo 1/2 muỗng cà phê bột nêm chay cùng 1/2 muỗng cà phê đường và xào nhân với lửa trung bình.

    Khi cà rốt và củ sắn hơi trong bạn cho nấm bào ngư cắt nhỏ vào đảo đều trong 2 – 3 phút với lửa vừa. Cuối cùng bạn thêm phần đậu hũ chiên cắt nhỏ vào đảo với lửa trung bình trong 2 – 3 phút. Tắt bếp và cho phần hành lá cắt nhỏ cùng 1 ít tiêu xay vào đảo đều là xong phần nhân bánh.

    Bánh sau khi hấp khoảng 25 phút, bạn dùng que tăm tre xiên vào bánh. Nếu que không dính bột trắng thì tức là bánh đã chín.

    Lúc này bạn dùng phần bột chừa lại hồi nãy phết đều lên mặt bánh rồi cho phần nhân vào mặt bánh. Dùng muỗng ém chặt nhân rồi hấp bánh trong 5 – 7 phút nữa thì tắt bếp.

  • Làm nước chấm

    Cho vào nồi 100ml nước, thêm vào 25gr đường phèn cùng 1 muỗng cà phê muối và 100g thơm cắt nhỏ vắt lấy nước. Đun hỗn hợp với lửa nhỏ vừa đồng thời khuấy đều phần đường cho hòa tan hoàn toàn vào nước.

    Khi phần nước chấm sôi lên, bạn hớt bọt rồi tắt bếp. Cho thêm vào nồi 2 muỗng cà phê nước tương và 1 muỗng cà phê nước cốt chanh. Nêm nếm lại cho nước chấm vừa miệng.

  • Thành phẩm

    Khi bánh đúc nguội, bạn cắt bánh ra rồi cho vào đĩa. Thêm rau thơm các loại giá và 1 ít cà rốt chua ngọt lên đĩa. Ăn bánh đúc chay thơm ngon, có độ dai nhẹ ăn cùng với nước chấm ngọt thanh, đảm bảo ngon không có chỗ chê đâu cả nhà ạ.

  • Xem thêm:

    • Cách làm mỳ ý sốt spaghetti chay thơm ngon, đơn giản tại nhà.
    • Cách làm há cảo chay thơm ngon đẹp mắt, hấp dẫn cho cả nhà.
    • Cách làm kiểm thơm béo cho ngày chay thanh tịnh.

    Vậy là với 2 cách làm bánh đúc chay thơm ngon và đơn giản thật dễ để làm cho gia đình mình thưởng thức đúng không nào. Hãy vào bếp thực hiện ngay món chay này nhé. Chúc bạn thành công!

    Gửi

    Dễ • Làm trong 40’ 2 cách làm bì chay thơm ngon, đơn giản, dễ làm tại nhà
  • Sườn non chay nướng
    Dễ • Làm trong 1h 2 cách làm sườn non chay nướng đơn giản hấp dẫn mới lạ ngon miệng
  • Từ khóa: cách làm bánh đúc, làm bánh đúc, bánh đúc, bánh đúc nóng, cách làm bánh

    Thảo luận về 2 cách làm bánh đúc chay nóng hổi thơm ngon hấp dẫn ai cũng mê

    Đăng bởi Người kể chuyện
    Kể chuyện là một nghệ thuật, và người kể chuyện là một nghệ sĩ. Nghệ thuật kể chuyện có thể thay đổi cuộc đời của chúng ta. Xem thêm từ Người kể chuyện

    Trả lời

    Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *