Nhồi và ủ bột

Đầu tiên, dùng tay gấp và miết bột để nguyên liệu kết dính thành khối đồng nhất.

Sau đó, bạn cho lên khối bột 70gr bơ lạt để mềm và tiếp tục nhào thêm 12 – 15 phút đến khi bột tạo thành khối dẻo mịn, chạm vào không dính tay là đạt.

Cuối cùng, đậy kín tô bột lại và ủ từ 40 – 60 phút đến khi bột nở gấp đôi.

Tạo hình và ủ bột lần 2

Nhào sơ khối bột lại để ép khí ra ngoài, sau đó chia bột làm nhiều phần bằng nhau, mỗi phần nặng 30gr rồi vo tròn.

Tiếp theo, dùng cây cán hơi dẹt từng phần bột rồi xếp lên khay nướng đã phết sẵn 1 lớp bơ lạt. Phủ kín khăn lên mặt bánh và ủ lần 2 từ 40 – 60 phút.

Làm nhân socola

Cho vào nồi 200gr đường, 50gr bột cacao, 370ml sữa tươi không đường rồi khuấy đều trên lửa nhỏ cho hỗn hợp sôi lăn tăn.

Pha loãng 6 muỗng canh bột bắp với 1 ít nước, sau đó bạn cho vào nồi và khuấy đều đến khi hỗn hợp đặc sệt lại thì tắt bếp.

Cuối cùng, cho vào nồi 2 muỗng canh bơ lạt, khuấy 1 lần nữa cho bơ tan là hoàn tất.

Làm lớp socola phủ ngoài

Cho vào tô 250gr đường bột, 2 muỗng canh bột cacao, 120ml nước sôi rồi khuấy đều cho mịn mượt.

Cho vào tô mới 50gr bột cacao, 60gr bột sữa, 50gr đường và trộn đều.

Chiên bánh

Bắc 1 chảo dầu lên bếp và đun trên lửa vừa đến khi dầu sôi lăn tăn.

Kế đến, cho bánh vào chiên ngập dầu trên lửa vừa đến khi bánh phồng đều thì vớt ra để ráo dầu.

Bơm nhân và phủ socola

Dùng dao rạch 1 đường ngắn bên cạnh bánh, sau đó bạn cho nhân socola vào trong.

Tiếp theo, áo bánh qua 1 lớp sốt socola ướt, kế đến áo thêm 1 lớp hỗn hợp bột socola khô bên ngoài là hoàn tất.

Thành phẩm

Bánh donut socola chiên có thớ bánh mềm dai, bùi béo hòa quyện nhân socola mềm tan, đắng ngọt, vô cùng thơm ngon. Đây sẽ là món bánh hấp dẫn để bạn nhâm nhi mỗi lúc thèm ngọt đấy!

Trộn nguyên liệu ướt

Cho vào tô mới 240ml sữa tươi không đường, 1 quả trứng, 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani. Dùng cây đánh trứng khuấy đều cho nguyên liệu hòa quyện.

Trộn bột bánh

Tiếp theo, đổ hỗn hợp sữa trứng vào tô bột khô, dùng phới dẹt trộn đều đến khi hỗn hợp bột hòa quyện.

Sau đó, bạn cho vào thêm 50gr bơ lạt đun chảy rồi trộn đều thêm 1 lần nữa.

Nướng bánh

Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút.

Đổ bột vào khuôn bánh donut, cho vào lò nướng ở 180 độ C trong 15 phút. Sau khi nướng xong, bạn lấy bánh ra rồi kê lên giá đỡ cho nguội.

Làm lớp phủ socola

Cho vào tô lớn 200gr socola, tiếp đến đặt tô này lên 1 nồi nước nóng và khuấy đều cho socola tan chảy.

Cuối cùng, nhúng mặt bánh donut vào phần sốt socola, kê lên giá và để yên cho socola khô lại.

Thành phẩm

Bánh donut socola nướng mềm ẩm, thơm ngọt cùng vị đăng đắng từ socola, đem đến một món bánh ăn vặt ngon miệng mà không hề có cảm giác ngán.